大家好，今天来为大家分享宋朝酱牛肉做法的一些知识点，和酱牛肉最早记载的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 两斤酱肉什么意思
2. 酱牛肉最早记载
3. 北京牛街的来历

[One]、两斤酱肉什么意思

两斤酱肉是指两斤酱制的肉。水浒传上武松过景阳冈，喊道来二斤酱牛肉。就是讲来两斤酱制的牛肉。我们现在吃的炸酱面，也是这个意思，用酱制的肉去调配面条啊

[Two]、酱牛肉最早记载

宋朝时期，社会经济开放，耕牛虽然也受法律保护，但相对宽松一些。虽然普通百姓还是吃不起牛肉，但士大夫阶层的餐桌上，已经逐渐出现各种牛肉美食。当然，这也依赖于烹饪技术的发展，到了明清时期，牛肉的做法已经有炖牛肉、炒牛肉、酱牛肉、牛肉干、牛肉面、牛肉汤（羹、粥）等。

[Three]、北京牛街的来历

牛街的来历有几种版本，流传比较多的是：原本这里是一片石榴园，石榴园的居民区简称为榴街。因为榴街的住户多为回民，做出的牛肉出了名的好吃，再上“牛”、“榴”谐音，于是人们干脆改称“榴街”为“牛街”了。这里是北京最大的穆斯林聚居区，回族，维吾尔族等很多穆斯林聚居在这里。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。