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[One]、在唐朝农民的当时能吃到哪些蔬菜
《隋唐五代社会生活史》和《中国古代农业科技史图说》认为，唐时蔬菜新品种有菠菜、莴苣和食用菌等。《中国古代农业科技史图说》还提到茭白也是在唐代开始作为食用蔬菜的。该书还说：“茭白是我国特有的一种水生蔬菜，世界上以之为蔬菜而进行培育的唯有我国。”菠菜又名菠，是唐代由尼泊尔传入我国的。至于食用菌，如人工栽培蘑菇，最初记载亦见于唐代，在《四时纂要》一书中有记载。
[Two]、在宋朝时，白菜叫什么
〖One〗、白菜叫“菘”最早的记载见于三国时期的《吴录》：“陆逊催人种豆、菘。”意思是：陆逊督促人们种豆、白菜。但白菜广泛种植是在唐代。
〖Two〗、白菜易储藏，费用实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
[Three]、古代咸菜奢侈吗
〖One〗、并不是！古人没有反季节的生产技术和保鲜技术，蔬菜的季节性很强，为了在淡季也有菜吃，家庭全靠腌制咸菜来调节。
〖Two〗、每当秋冬交际，是大白菜、萝卜的腌制高峰，官方供应机构事先备足食盐货源，根据各地不同情况，实行按人口平价供应。在长期的实践中，形成了一套科学的管理制度。
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