其实宋朝酸辣鱼汤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣焦鱼汤的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享宋朝酸辣鱼汤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
本文目录
[One]、酸辣焦鱼汤的正宗做法
〖One〗、配料：大茴香、小茴香、花椒、桂皮、良姜、肉蔻等20余种名贵佐料
〖Two〗、用20余种名贵佐料配以自洗的面筋做成胡辣汤，另选用淮阳龙湖里的泥巴沤小鱼，经过认真清洗后，拌上味料、白面，然后过油，炸至小鱼红中透亮，捞出备用。食用时，把小香葱一起撒在做好的胡辣汤上，就成了色香味俱佳的小焦鱼汤了。
〖Three〗、鱼是很多人们都喜欢吃的美味佳肴，且鱼肉的营养价值很高，在享受美味的同时为身体补充营养。但健康吃鱼并非很简单，在加工方面有做不当的地方或吃鱼的禁忌，都是需要了解的。
〖Four〗、小焦鱼汤汤味浓厚，酸辣适中，清香可口。鱼汤含有大量的蛋白质、矿物质、维生素，是人体所需要各种微量元素的良好来源；富含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白；所含的一种硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化；并能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力；鱼汤脂肪含量少，供热能低，所以是高蛋白、低热量的食物，具有缓延细胞衰老的作用，是养生食品中的佳品。
[Two]、重庆酸辣鱼汤的做法
〖One〗、黑鱼1条、酸菜2棵、葱段适量、姜片4片、黄酒/料酒2勺、盐5克、酱油2勺、生粉1勺、油适量
〖Two〗、黑鱼一分为三，把中间的鱼骨剔出来，鱼肉斜切薄片。
〖Three〗、步骤2/鱼片放盐，生粉，客家黄酒或料酒，油，姜片，搅拌均匀，腌制10-20分钟入味。
〖Four〗、放入鱼骨鱼头，两面稍煎至变色，倒入1000mI水，泡菜坛里拿出两颗酸菜，洗净切小块，无水，无油锅里炒干酸菜水份
〖Five〗、步骤6/鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜，倒入酸菜后再煮2分钟，倒入腌制好的鱼片，煮开1分钟后，放入葱段，放盐调味，搅拌均匀，盛入汤碗。
[Three]、山东酸辣鱼汤的做法
做法：1.准备好所有食材，先将草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，最后把骨头筛出，再把鱼肉切片。
2.起锅，倒入适量的水，下入鱼骨，待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味。
3.最后放鱼片，汤开了即出锅，装盘，开吃。
关于宋朝酸辣鱼汤，酸辣焦鱼汤的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
