高汤唐朝

高汤唐朝

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本文目录

  1. 羊汤烩面的由来
  2. 及第汤来历

[One]、羊汤烩面的由来

〖One〗、相传,在唐太宗李世民还没有当皇上之前的一个冬天,他带兵在外打仗,偶染风寒。落难在一个惠民家里。善良的惠民母子吧自己家饲养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像,也有人称作“麋鹿”的动物杀了炖汤给李世民驱寒,然后准备和面做面条给李世民解饿。但是,由于追兵将至,情况比较紧急,老妇人只能随便吧面团拉扯成条,丢入汤锅煮熟了,端给李世民吃。李世民是连吃带喝的,吧肉汤代面条吃了个精光。吃的他是大汗淋漓,浑身发热。顿时精神大镇,寒病痊愈。李世民辞别了母子,继续上路。

〖Two〗、李世民当上皇帝以后,整日吃山珍海味,却觉得索然无味。忽想起曾经吃过的惠民母子做的面,又感念他们的救命之恩,就派人四处寻找他们母子的下落,以厚加赏赐。功夫不负有心人,终于找到了她们母子。李世民又让御厨跟他们母子学习做面。从此,唐宫廷御膳谱上面又多了一道面“麒麟面”。

〖Three〗、后来,由于“四不像”极其稀少,很难捕猎。武则天杀了好几个贡使,也无济于事。只能用山羊替代四不像。麒麟面也改成了山羊烩面。经过鉴定,山羊烩面无论是滋味还是营养价值都不次于麒麟面。

〖Four〗、清朝慈禧太后也坚信山羊烩面具有补身驱寒的功效。在八国联军打进北京的时候,她逃难到山西,还曾多次让李莲英召御厨来给她做山羊烩面。并及时祛除了她身上的寒疾。直到清末,满汉全席的一代宗师御厨庞恩福因不愿忍受宫廷御膳房严格的纪律的束缚,逃出皇宫,隐居在黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传到民间。经过现代人的不断摸索和创新,后来又出了牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

[Two]、及第汤来历

〖One〗、及第汤是中国传统的汤品,并且在中国饮食文化中非常有名。

〖Two〗、及第汤的历史可以追溯到明朝,传说是由科举考试中及第的学子发明制作的,因此得名。

〖Three〗、此汤是以鸽子肉、鲍鱼、参、笋、冬菇、鸡胸肉、火腿、汇编而成,营养价值极高,也十分美味。

〖Four〗、因此,在中国的饮食文化中受到了广泛的欢迎。

〖Five〗、除了及第汤,中国还有许多其他的汤品,在不同的地方和饮食文化中也都有其独特的特色和优秀的口味,比如鱼头汤、羊肉汤、鸽子汤等等。

〖Six〗、因此,汤品也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

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