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本文目录
[One]、古代的高粱酒有多少度
据历史资料分析，中国就酒历史源远流长，酿酒历史可追溯的夏禹时期。
先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。
到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到〖Eight〗、9度上下。古代的酒主要是用来解渴的，而不是像现在的烈酒，越喝越渴。浊酒有点像现在的鸡尾酒，七八度左右吧，所以有李白斗酒诗百篇的美赞。
[Two]、唐朝时酒的度数
〖One〗、唐朝时酒的度数5度左右。酒在唐代还要卖到一万钱一斗，可见酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。贺知章金龟当酒请李白，才会成为千古佳话。
〖Two〗、古代的酒度数长期比较低，在1—5度之间，唐代以前，基本上是肚子有多大，就能喝多少；唐宋时期，酒的度数接近啤酒，人们普遍能像李白那样喝两升左右；宋以后，酒的度数普遍较高，能喝一斤便算得上海量了。
[Three]、赖信酒由来
〖One〗、赖信酒是一种台湾的风味酒，其由来可以追溯到清朝时期。
〖Two〗、在当时，台湾的居民被禁止生产酒精饮料，于是他们开始制作米酒，并以祭祀祖先、应付采收等为名，秘密酿造出一种名为“赖仙酒”的酒。
〖Three〗、当时，由于交通不便，酿酒材料不能随意选取，因此这种酒的酿造过程也十分讲究。
〖Four〗、而在酿制赖信酒时，除了必须选用上等的糯米和以地下水为原料的酒造水外，还要严格控制温度和湿度等因素，以保证酿制出口感醇和容易入口的酒。
〖Five〗、如今，赖信酒已经成为了一种代表台湾人饮食文化的重要饮品之一。
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