唐朝有哪些著名的香方

唐朝有哪些著名的香方

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本文目录

  1. 古人对香味的雅称
  2. 何为唐代的“隔火熏香”
  3. 中东香料

[One]、古人对香味的雅称

〖One〗、因为在古代文学作品中,经常提到“幽兰”一词来形容花香,比如唐代诗人李白的诗《幽兰》中就有“幽兰香径去,松风吹我衣”的描写。

〖Two〗、另外,《太平广记》中也有“幽兰”一词的相关记载,描述了幽兰花的特点和用途。

〖Three〗、值得一提的是,不同的历史时期和地区,人们对花卉的称谓可能有所不同,而“幽兰”是古代中国比较常见的一种称呼。

[Two]、何为唐代的“隔火熏香”

答:唐代开始流行一种精巧的熏香方法——隔火熏香:不直接点燃香品,用木炭或用炭粉等多种材料合成的炭饼作为热源,在炭火与所熏香品之间“隔”上一层传热的薄片,如云母片、银片等,然后用炭火慢慢熏烤香品,可免于被烟气熏染,也有助于香气释放得更加舒缓。

[Three]、中东香料

〖One〗、中东菜系常常烹饪蔬菜、豆类、鸡、牛、羊肉。另外,扁面包、皮塔饼、咖啡、茶也是常见的用料。但是香料和草本有着不可替代的位置。其中一种对我们来说还比较陌生,但却是非常经典的中东菜调料——漆树粉。

〖Two〗、这种深红色的调料混合着果香、以及又酸又强烈的味道。因此常常被用作柠檬或醋的替代品。它是用西西里漆树的果实制作出来的。西西里漆树的果实小而圆,成熟后呈紫红色。熟后即被晒干、磨碎制成漆树粉。漆树粉一般当作餐桌上的调味料,根据个人喜好撒在成品菜肴上,几乎可以和所有菜肴搭配。鸡肉或蔬菜炖锅、海鲜、米饭、蘸酱、沙拉、特别是黎巴嫩沙拉(Fattoush)撒上漆树粉后,味道更佳精致。

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